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鲍鱼炖小土豆

时间:2015-05-16 22:06来源:www.jiachangcai123.com 作者: 灯芯绒
主料 :小土豆30个、鲜活鲍鱼8个 配料 :葱姜 【鲍鱼炖小土豆】的制作过程: 1、土豆去皮,洗净,沥干水分; 2、起油锅,爆香葱姜; 3、下入小土豆干煎至表皮变色; 4、烹入红烧酱油,继续煸炒至土豆上色; 5、添加适量热水,大火煮开,转中火慢炖; 6、用刷
主料:小土豆30个、鲜活鲍8个
配料:葱姜

【鲍鱼炖小土豆】的制作过程:

1、土豆去皮,洗净,沥干水分;
2、起油锅,爆香葱姜;
3、下入小土豆干煎至表皮变色;
4、烹入红烧酱油,继续煸炒至土豆上色;
5、添加适量热水,大火煮开,转中火慢炖;
6、用刷子把鲍鱼的外壳以及肉的边缘刷干净,沥干水分备用;
7、炖至土豆用筷子能够插透,添加鲍鱼,用盐调味;
8、继续炖制6分钟,至汤汁收浓,翻炒均匀,撒上葱花出锅。



美食小贴士

本文来自www.jiachangcai123.com


1、大土豆需要切块,切块后的土豆需要清洗并沥干水分,要不然干煸的时候容易粘锅;
2、土豆若是提前在油锅里炸一下会更好;
3、鲍鱼的外壳有很高的药用价值,鲍鱼的内脏也可以吃,介意的话可以去掉鲍鱼壳和内脏,大的鲍鱼打上花刀会更入味;
4、鲍鱼下锅之后继续炖制的时间随鲍鱼的大小而定,炖至鲍鱼熟透即可,无需太久,否则影响鲍鱼鲜嫩的口感。
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